Piškot

20 Nov

Šele danes sem spoznala, da v Piškotarni še nisem predstavila besede piškot. Beseda izhaja iz italijanske besede biscotti, ta pa je seveda izpeljana iz latinščine. Sestavljena je iz dveh delov, besed bis, kar pomeni dvojno, in coctum ali pečeno. Gre torej za nekaj podobnega oblatom: testo je bilo prvič zapečeno, da se je pripravilo, in potem še enkrat pečeno, da je postalo bolj suho, zato dvojno (za)pečeno. Ker je bil končni izdelek zelo suh, so bili piškoti v času starega Rima namenjeni popotnikom in rimskim legijam. Njihov namen ni bil v sladkanju življenja povprečnega Rimljana.

Sladki piškoti izvirajo iz Perzije, kjer so v 7. stoletju začeli uporabljati sladkor za vsakodnevne potrebe. Kasneje so se čez Španijo razširili po Evropi. Tako so bili v 14. stoletju že znani po celotni Evropi. Takrat so se z njimi začeli sladkati vsi, od revnih do bogatih.

Američani so piškote spoznali šele v 17. stoletju, ko so jih tja pripeljali Angleži.

Beseda biskotti pa izvira iz latinščine, zato naj se za trenutek vrnem v čas Starega Rima, ko niso poznali tako široke izbire piškotov, kot jo poznamo sedaj. Ob zatonu starorimske kulture so tudi takratni piškoti odšli v pozabo. Šele kasneje, v obdobju renesanse, so na ozemlju Italije, v Toskani, ponovno začeli ustvarjati kulinarične dobrote.

Sedaj ne poznamo več meja pri ustvarjanju sladkih pregreh: lahko pripravimo rogljičke, kokosove poljubčke, kukije, miklavževe tolarje, medenjake in še in še. Naša domišljija v svetu piškotov nima meja; ravno zato jih obožujem. Danes sem po naključju pripravila piškote na spodnji sliki, iz krhkega testa, ki mi je ostalo ob peki jabolčne pite.

Piškot ni edina zanimiva beseda, ki jo uporabljamo za opisovanje sladke pregrehe. Ker se naš jezik na žalost, ali pa na srečo, modernizira in mladi uporabljamo kar nekaj amerikanizmov, kdaj pa kdaj slišimo tudi besedo cookie.

S sestro zelo radi pečeva in se sladkava s kukiji ali cookies. Sestra zelo rada pripravlja tiste prave, čokoladne kukije.

Beseda cookie ima prav tako zanimiv izvir. Njene korenine se skrivajo na Nizozemskem v besedi koekje ali neformalno koekie. Beseda izvira iz besede koek ali torta in pomeni mala torta. Cookies so torej male torte.

Kar lačna sem postala. Počutim se kot Cookie Monster, tako da, hmm, kadarkoli imate piškote, jih delite naokoli in osrečite še ostale. Na sladkanje! Njam, njam …

To je to!
Z

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Log Out / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Log Out / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Log Out / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Log Out / Spremeni )

Connecting to %s

%d bloggers like this: